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國(guó)內(nèi)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀以及工廠化養(yǎng)殖效益分

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一、南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖概況
 
  1. 南美白對(duì)蝦介紹
南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei）學(xué)名凡納濱對(duì)蝦，是目前世界上最重要的經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)之一。據(jù)FAO 統(tǒng)計(jì)資料可知，2015 年全球共有38 個(gè)國(guó)家和地區(qū)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，養(yǎng)殖總產(chǎn)量為387.98萬(wàn)噸。中國(guó)、印度、印度尼西亞、厄瓜多爾、越南、泰國(guó)、墨西哥、巴西、馬來(lái)西亞等是養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的主要國(guó)家，這9個(gè)主要養(yǎng)殖國(guó)家2015年的養(yǎng)殖產(chǎn)量為370.08萬(wàn)噸，占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的95.39%，其中中國(guó)養(yǎng)殖總產(chǎn)量為162.46萬(wàn)噸，占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的41.87%，居世界首位。經(jīng)過(guò)近30 年的發(fā)展，我國(guó)南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖模式已經(jīng)從單一的土塘養(yǎng)殖發(fā)展為各種形式的養(yǎng)殖模式，目前各地的養(yǎng)殖模式主要有：土池、高位池以及工廠化養(yǎng)殖模式，其中工廠化養(yǎng)殖模式是目前最先進(jìn)、最環(huán)保、品質(zhì)最高的養(yǎng)殖模式。
南美白對(duì)蝦是廣溫廣鹽性熱帶蝦類(lèi)。南美白對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富、口味鮮美、可烹制多種佳肴及制作多種休閑、風(fēng)味食品，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)含有豐富的鈣、鎂、磷、鉀、碘等微量元素和維生素A、甲殼素等有益人體健康的功能成分，是促進(jìn)人類(lèi)健康長(zhǎng)壽的優(yōu)質(zhì)高效食品，具有美容養(yǎng)顏和益氣滋陰等功效。蝦中富含?；撬?，能降低人體的血清膽固醇，所以對(duì)預(yù)防代謝綜合癥具有一定的食療作用，蝦中富含微量元素鋅，可以改善人體因缺鋅所引起的生長(zhǎng)障礙、味覺(jué)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。因此，南美白對(duì)蝦是一種難得的食源性保健佳品。
  1. 我國(guó)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)展歷程
  1988年南美白對(duì)蝦從美洲引進(jìn)我國(guó)；1992年南美白對(duì)蝦親蝦人工繁殖初步成功；1994年獲得小批量南美白對(duì)蝦蝦苗，1999年引進(jìn)美國(guó)優(yōu)質(zhì)種蝦和繁殖技術(shù)，此后養(yǎng)殖技術(shù)逐步發(fā)展。2001年地膜技術(shù)的使用，使得蝦病得到了有效控制，蝦的養(yǎng)殖密度不斷增加。因南美白對(duì)蝦具有適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)周期短，營(yíng)養(yǎng)需求低，抗病能力強(qiáng)，親本人工條件下易培養(yǎng)，適合高密度養(yǎng)殖等特征，使得南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖在我國(guó)迅速發(fā)展。從圖1可以看出我國(guó)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年在不斷增長(zhǎng)，養(yǎng)殖總產(chǎn)量從2001 年的8.78 萬(wàn)噸增加到2016 年的167.22 萬(wàn)噸，養(yǎng)殖總產(chǎn)量翻了19.04 倍，平均年增長(zhǎng)率為21.7%。

 
 
與此同時(shí)，我國(guó)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量也穩(wěn)居世界第一，2001年占世界總產(chǎn)量31.34%，到2015 年增長(zhǎng)到41.87%，見(jiàn)圖2。

 
南美白對(duì)蝦逐漸成為我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的蝦類(lèi)品種，根據(jù)《2017年中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》可知，2001年養(yǎng)殖產(chǎn)量占對(duì)蝦總養(yǎng)殖產(chǎn)量的20.31%，而到了2016年，其養(yǎng)殖產(chǎn)量占對(duì)蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)達(dá)到50.61%。目前我國(guó)蝦類(lèi)養(yǎng)殖的品種有南美白對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、羅氏沼蝦、青蝦、克氏原螯蝦以及其他品種的蝦，南美白對(duì)蝦的產(chǎn)量最高，2016年的南美白對(duì)蝦產(chǎn)量占蝦類(lèi)總產(chǎn)量的50.61%。全國(guó)共有28個(gè)?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，主要分布在東部沿海地區(qū)，包括廣東廣西兩省(區(qū))、江蘇省、福建省等地。2016年廣東省的養(yǎng)殖產(chǎn)量為61.54萬(wàn)噸居全國(guó)第一，占到全國(guó)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的36.8%， 廣西為21.1 萬(wàn)噸居全國(guó)第二，占到全國(guó)南美白對(duì)蝦總產(chǎn)量的12.62%，兩省(區(qū))占全國(guó)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的49.42%。
 
二、市場(chǎng)供求分析及預(yù)測(cè)
1、市場(chǎng)供求情況
對(duì)蝦是許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來(lái)源，如今，水產(chǎn)品已成為普通老百姓餐桌的必備美食。從市場(chǎng)發(fā)展前景的角度來(lái)看，廣大消費(fèi)者越來(lái)越注重食品的安全衛(wèi)生，講究營(yíng)養(yǎng)健康，人們口味向綠色自然化回歸，消費(fèi)趨向方便化、多元化、健康化、生態(tài)化。因此生態(tài)養(yǎng)殖的對(duì)蝦類(lèi)水產(chǎn)品十分受到消費(fèi)者青睞。據(jù)調(diào)查，北京、上海、廣州、武漢等大城市對(duì)南美白對(duì)蝦等特種水產(chǎn)品的需求十分旺盛。因此，發(fā)展南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖具有廣闊的發(fā)展前景。
近幾年，南美白對(duì)蝦水產(chǎn)品在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)展特別快，其原因，一是市場(chǎng)需求；二是經(jīng)濟(jì)效益驅(qū)動(dòng)。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦與養(yǎng)殖常規(guī)水產(chǎn)品比較，其效益前者高出后者2~5倍或更高。目前市場(chǎng)比較暢銷(xiāo)的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖已有一定規(guī)模，為南美白對(duì)蝦規(guī)?；B(yǎng)殖基地建設(shè)項(xiàng)目創(chuàng)造了良好的氛圍。
 
2、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)
當(dāng)前優(yōu)質(zhì)南美白對(duì)蝦產(chǎn)品供不應(yīng)求，廣大消費(fèi)者的需求十分迫切。因而，大力發(fā)展南美白對(duì)蝦工廠化、規(guī)?；a(chǎn)具有良好的市場(chǎng)前景，也顯得尤為必要。
南美白對(duì)蝦殼薄體肥，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是市場(chǎng)上極為受歡迎的海產(chǎn)品，在國(guó)際上，中國(guó)的對(duì)蝦出口也已形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)。單是湛江的海水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦銷(xiāo)售流通量就占全世界的15.4%。隨著人民生活水平的提高，以及物流的進(jìn)一步發(fā)展，南美白對(duì)蝦的市場(chǎng)區(qū)域?qū)?huì)不斷擴(kuò)大，潛力將會(huì)進(jìn)一步被激發(fā)。賓館、飯店對(duì)水產(chǎn)品需求量也不斷增多，這也導(dǎo)致了南美白對(duì)蝦在市場(chǎng)上十分暢銷(xiāo)。
 
3、項(xiàng)目生產(chǎn)發(fā)展的前景
黨的十八大將生態(tài)文明建設(shè)納入中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)總體布局，表明了我們黨對(duì)中國(guó)特色社會(huì)主義規(guī)律認(rèn)識(shí)的不斷深化。經(jīng)濟(jì)建設(shè)、政治建設(shè)、文化建設(shè)、社會(huì)建設(shè)和生態(tài)文明建設(shè)是一個(gè)有機(jī)的整體。經(jīng)濟(jì)建設(shè)是中心和基礎(chǔ)，政治建設(shè)是方向和保障，文化建設(shè)是靈魂和血脈，社會(huì)建設(shè)是支撐和歸宿，生態(tài)文明建設(shè)是根基和條件，它們相輔相成、相互促進(jìn)，共同構(gòu)筑起中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的全局。